[April 18, 2008]
先週のオンエアの際、ゲストに来ていただいた、cafe tecoの手嶋さんに聞いた、貴重な話。
「おにぎりの話」※下記は手嶋さんにもらった内容です！
・おむすびを握るということは、握る人の心を伝えること。食べた人に力を与えてくれる。
そんな米の持つ力を「穀力：ごくちから」というそうで。
・おむすびを握る時は、手水を使わず、手の上で熱いご飯と、塩が溶け合うように握ると、水っぽくならず、
美味しく握れます。握たら、お米が呼吸できるようにラップでなく、布やふきんで包んであげるといつまでも、
美味しくいただける。
以上は、私の尊敬する佐藤初女さんという、青森在住のおばあちゃんの言葉。
「いのちが、いのちを食べる」ことを基本に、料理で人を癒している人です。
以上、手嶋さんより簡単ですが頂いたメモ。
収録後、なんと手嶋さんが僕とその日ゲストに来ていただいたヨーロッパ企画の方、そしてディレクターのりょうちゃんの
ためにおにぎりを握って持ってきてくれました。ひとつひとつ布に大切にくるまれたおにぎり。
それはもう、いままでのおにぎりとは別物でした。人が握ってくれたおにぎりは美味しいといいますが、
その意味をしっかりと噛みしめて食べた気がしました。握ってくれた方の心、手嶋さんの心がしっかりと握られた
美味しいおにぎりでした。
手嶋さんには毎月第2木曜「メロヒールO! SLOWLY］にゲストに出ていただく予定です。これからもどんな「食」のはなしを
聞けるか楽しみです。出演＆おにぎりありがとうございました！これからもよろしくお願いします！
～収録後、手嶋さんとパチリ。～
[April 27, 2008]
そーなんです。先週の水曜より風邪をひきまして、もっぱら薬とバナナが主食となっています。バナナはでもいいね～。
エネルギー出るし、栄養あるし。先日、血液検査したらカリウムが足りないとお医者さんに言われてしまいました。
ひたすらバナナ食え～っ！ってね。
そしたら、ウチのマンションの前の八百屋さん？商店？にいくと・・・
な～んとバナナが一房100円！！1本じゃないよ。一房だよ。そりゃ買いますわな～。
バナナンバナナンバ～ナ～ナ♪
そしたらJUNさん（FREEWAVE天神FMにて「Morning Wave」（月〜金7:00-10:00）放送中。いつも朝に美味しいお菓子ありがとうございます！JUNさん♪）のブログ見てたらこんなものが！！！
見てみて～！→コレ
『携帯バナナまもるくん』
これ僕も買いたい！！
それより早く風邪なおさなきゃ～！！
30日には「radio trouville」の収録もあるし、1日にはメロ木だし！！（通称エダメロ！大田さんの「こぞメロ」に対抗！）
喉が痛くて、声でないし、主食の薬とバナナで復活せんばいかんとばい！
[April 29, 2008]
m.y.k.さんがこの前、奄美大島に帰ったときにお土産で買ってきてくれました～。
「がじゃ豆」大好き！癖になる味です。
がじゃ豆：
鹿児島県の奄美大島、徳之島、沖永良部島で作られている、ピーナッツ等のナッツ類に黒砂糖をラフにコーティングした豆菓子である。
今度帰る時には大量に買ってきてもらお～っと。
[May 01, 2008]
今日のラジオ前のJUNさん「Morning Wave」からの差し入れお菓子は「柏餅」～なり～。
端午の節句ですもんね～。よもぎ味がまたベリーグッド！！ちまきもいただきました。
さすがJUNさん！端午の節句は男の子の日！ボク、男の子！
五月人形は男の子が無事に大きく育つために心のこもったお祝いをしましょうという意味らしい。
そういえば最近、鯉のぼりみてないな～
～いつもJUNさんありがとうです～次は何かな～？？プレッシャーを秘かにかけてみたり・・～
[May 09, 2008]
今週のエダメロ（メロ木）には先月に引き続きCAFE TECOさんより
手嶋さんにゲストにでていただきました～。
今回は「お茶の話」
手嶋さんからはいつも「食」のこと学びます。なんか楽しいです。勉強です！
お茶は歴史上では2060年前、神話の世界では5000年も前に登場しているらしい！すげーーー！
そして今回紹介していただいた「八女茶」の話ですが
僧侶が中国に似た環境の八女に600年前、茶の種をまいたものらしいです。
そして高級とされる玉露の生産は日本全国の半分以上とのこと。
僕はてっきり静岡とか他のところだと思ってましたが、こんなにも近くにあったんですね。
さてみなさんはお茶の種類はご存知？？僕は名前は知ってても内容はわかりませんでした。
ここで勉強！
・煎茶 ： 一般的な日光をさえぎらない方法で作るお茶。
・かぶせ茶 ： 新芽が出る頃のお茶を1週間覆い、日光をさえぎって作るお茶。新芽の色がこくなり、うまみが増すとのこと
・玉露 ： そのお茶を覆う期間が20日間くらいにするお茶。カテキンが少ない渋みの無い茶で、50度くらいの低温でいれるとテアニンといううまみが出て美味しいそうです！
みなさんご存知でしたか？？
さらにお茶の入れ方とか知ってました？？僕はお湯沸かしてそのまま急須にドバーッってな感じでした・・・（恥
ではここで手嶋さんに教わったお茶の入れ方～
１、湯飲みに沸騰した湯をいれ、その間小さめの急須に茶葉をいれる。ひとり4～5グラム（ティースプーン2杯程度）です。
２、そしてお湯80～70度くらいで急須に注ぐ
(お湯が熱すぎると苦味、渋みが出て、湯冷ましするとうまみのアミノ酸が良く出るらしい。
３、蒸らしは1分～1分半。注ぐときは何度かに分けて最後の一滴まで注ぐ。
（2杯目は抽出時間を短めにさっと浸して注ぐといいらしいです。1で香り、２で味、３は熱めでさっぱりさせる！）
とりあえず家でチャレンジしなきゃですね！
ちなみにお茶はこまめに飲みきれる量を買うようにして、6ヶ月以上保管しないほうがよいとのこと。できれば冷蔵庫で保管！
これは全く知らなかった～しっとりするかな～と冷蔵庫だと思ってましたが、そっちのほうがいいんですね！
この日は手嶋さんがお土産に八女茶の新茶を持ってきてくれました～ありがとう～手嶋さん！
そしてこのお茶と一緒に・・・
ジャジャーン♪
「今週のJUNさんからのコーナー」ジャジャジャ～ン♪
今週のJUNさん「Morning Wave」からの差し入れお菓子は
祇園辻利のロール状せんべいの中に抹茶クリーム入りのお菓子！
宇治抹茶をたくさん使ったロール状の抹茶菓子です！
これは美味しい！！さすがJUNさん！！
毎週木曜の朝が楽しみ～♪
[May 10, 2008]
いつもラジオでゲストに出演してくれてますフリーライターの寺脇さんが
沖縄に取材に行って、お土産に海ぶどうを頂きました～。ありがとうございます！
早速昨日、食べました！
やっぱり生で新鮮で超プリプリ！！潮の香りが最高！美味しい！
沖縄に行きたい！！竹富島に行きたい！！やっぱり南に行きたい～
将来は南に住むぞ！！
[May 21, 2008]
さてさて、久しぶりの食にまつわるエトセトラ・・・
今日は先週木曜に「まじっすか！」のコーナーにゲストで出演いただいた
春吉のMANU COFFEE 庄司三杉さんから聞いた、そしてラジオ放送中にまさに生！
で、いれていただいた「コーヒーの話」。
この日は庄司さんには
・エスプレッソの魅力
・コーヒープレスの魅力
について教えていただきました～。
まずはエスプレッソ！ってみなさん詳しいこと知ってます？
1901年に開発されたコーヒーの抽出方法で、現在も進化している飲み物。
イタリアでは美味しいエスプレッソを提供するための４大要素としては、
・コーヒー豆のブレンド
・グラインダーの挽き目（コーヒーミルのことです）
・性能のよいエスプレッソマシーン
・バリスタ（エスプレッソをはじめコーヒーを入れる職人の名称です。コーヒーのスペシャリストで
「どんな豆を選ぶ？」から「コーヒーをカップへ注ぐ」ところまで、すべてを任されます職人さんです。
この４つのどれもが大切なことと言われているらしいです。
MANU COFFEEさんは「FROM SEED TO CUP!」という言葉を理念に（生産者から消費者までが
コーヒーの楽しさを共有できるように）と清川にあるハニーコーヒーさんの協力のもと、
エスプレッソ用にオリジナルブレンドを作ってMANU COFFEEの味を作り出してるとのことです。
そして庄司さんも講師として専門学校にてコーヒーの入れ方を教えているスペシャリストさんです。
そしてコーヒープレスの魅力について～
コーヒはオイル成分に風味や様々なおいしさが詰まってるため、
コーヒーの味を美味く伝えてくれる金属フィルターをMANU COFFEEでは使用してます
とのこと。
コーヒープレスとは見た目は紅茶のサーバーのようですが、この器具を使うと簡単に、
そしてペーパードリップでは出すことのできない味を作り出すことができるとのこと。
そしてスタジオで実際に入れていただきました～（なんか料理番組みたい）
～コーヒープレスです～
～豆いれてお湯いれて～
～4分たったら出来上がり～
★コーヒープレスの入れ方
まずは美味しいコーヒー豆を購入。
コーヒーカップ150ccに対し、豆を8～10グラムお好みで用意して、グラインダー（ミル）で
ドリップコーヒーよりもお湯との接触時間が長いので粗めに挽く。
粉をプレス器に入れお湯を注ぎ、プレス器のツマミを引き上げたまま蓋をして４分待つ。
（放送中はここで４分ほどの曲をかけました～まさに料理番組！）
ツマミをおろして完成！
んで実際に頂きましたが、ダイレクトにコーヒーの味を楽しめました。
みなさんもチャレンジしてはいかが？？
三杉くんゲストありがとうです！また今度はコスタリカに行った話や、いろんなコーヒーの話聞かせてください。
このコーヒーを楽しみになりたい方は是非MANU COFFEEに行ってみてくださいね！
●manu coffee春吉店
住所／福岡市中央区渡辺通3-11-2ボーダータワー1F
TEL／092-736-6011
営業時間／AM10:00～AM3:00
(金・土はAM5:00まで)
定休日／不定
[May 29, 2008]
昨日は朝起きて～フリーペーパーのEP見てたら「天神カレー特集」やってて
カレーが無償に食べたくなって、さらに気分はインドカリー！
ということで、昨日、行ってきましたインド料理ミランに。
辛さを３辛にしましたが、もーすこし辛くすればよかったーーーでも、うまーい！海老カレー！
カレーって毎日食べても飽きないですね～
[July 24, 2008]
今日は土用の丑の日ってことで、
ラジオでもcafe tecoの手嶋さんが鰻についてお話してもらいました～。
なるへそ～って話ばかり！
そりゃ、とりあえず僕も鰻、食べなきゃ～と思い。お昼ご飯は鰻にしました。
しかし、悲しいかな・・コンビニ弁当です。鰻1枚しかのってません・・・（涙
でもmorning waveのディレクターのげちんにもらった鰻の骨は美味しかった～
しかしラジオの間ずっと骨がのどにひっかかって咳がでそうでした・・
DAIGOのげちん、サンキューです！
美味しい鰻が食べたい～
[August 05, 2008]
僕の大好きなお店。福岡に友達が来たとき、美味しいものをご馳走するときは絶対にここ！
中洲川端商店街にある居酒屋「わらきたれ」。
笑う門には福来るですよ。
福岡で一番、魚が美味しいのここといっても過言ではないっ！といってもいいくらい大好きなんです。
是非みなさんもいかがですか？？
（ちなみに平日でも予約しないと絶対に入れないと思いますので行く時は予約を！！！）
『 四季の酒食 わらきたれ 』
住所：福岡市博多区上川端町11-8 川端中央ビルB1F
TEL：092-291-1040
営業時間：17：03～24：00
刺し盛り！絶品！！
そしてDJでも活躍中の名物スタッフ、こんぺいちゃん！
マジ！大推薦！
[August 08, 2008]
昨日はラジオ終了後、カフェテコさんにランチに。
実はテコさんで梅干を漬けているというのを聞きつけ、大の梅干好きな僕としては
これは絶対に食べないと！！！
ということで行ってまいりました～
テコさんの日記から梅干の作り方を抜粋・・・
今年は３０㎏の梅干し作り。
まずは水にさらしてアク抜きをしました。
一晩陰干しして、仮漬けです。
まずはこの梅の香りで癒されまくりです。
まずは、梅はへたを爪楊枝などでとって、水に４時間ほどさらす。
ざるにあげて水気をふくか、そのまま陰干しして乾かす。
水分が残ると、漬けている時にカビがはえるので注意。
● 梅干作り２日目。
陰干しした（と、いうかざるにあげて、一晩放置してた）梅を、
清潔な容器（ホーローや大きめのプラスチックタッパーやバケツなど）にいれて仮漬けします。
私は１０％塩で漬けるので、梅１Kｇなら塩は１００ｇ用意。
塩はにがりを含んだ天然塩がよいです。
と、梅１Kgに焼酎かホワイトリカーを１００ｃｃ用意。
容器にできれば食品用アルコールをふって殺菌してから、塩少々をいれて梅を適量並べる。
塩→梅→塩・・・の順に並べて、最後に焼酎を注ぐ。
ラップをぴったりはって、その上に梅の２倍の重量の重しをして４～５日置く。
重石はいつも、１０キロ入りのお米を使ってます。
毎日容器をゆすって、塩を溶かして、梅酢を出していく。
しょっぱいのが好きなら、１５％位の塩で。よく本とかに載っている２０％だとかなり、辛いです。
● 梅干作り４日目
梅酢があがってきました。
次はもみ紫蘇を用意。梅の重さの１０％は欲しいところ。
赤紫蘇をよく洗って水気をきって葉の重さの５％の塩でもみます。
ぎゅっぎゅっ。。。
最後ぎゅーっとしぼって、まず絞り汁は捨てる。
新しいボールに絞った紫蘇をいれ、また５％の塩を入れてもむ。
最後ぎゅーっとしぼって、また絞り汁は捨てる。
２回もんだ紫蘇を梅を覆うようにかぶせる。梅酢に漬かるように。
軽めの重石にかえて、８月上旬まで冷暗所に置く。
時々カビが生えていないか、カビチェックしましょ。
そしてそして完成～。
これ読んでて食べたくないわけがないっ！
さて昨日の定食に梅干がついてきました～ドキドキ。
美味しい！！！！！なんかすごく懐かしい味。お店で買うのとはやっぱり違うね！
そしてなんと快気祝いということで、こんなにたくさん頂きました！！
毎日１個、味わっていきたいと思います。
テコさん、ありがとーーー！
[August 16, 2008]
昨日は友達I&C夫婦の家で合計10名での手巻き寿司パーティーでした。
大勢でワイワイするのは楽しいし、美味しいですね！
今年は入院だったりで夏を楽しんでなかったから、すごくよかったな～
超！豪華な食材が並び、何を巻こうか迷っちゃいます！
そして、ひと段落つくと、このメンバーならではの楽しいおしゃべりとお酒。
昨日は久保田の万寿で乾杯！！美味しい！最高！！
気付くと友達SくんのBABYにみんな夢中！子どもはかわいいね！
パパ～
ママ～
前歯～なんでやねん！
あっちゃ～ん
みんな子どもの前では優しくなれますね！
そして美味しいご飯とお酒をありがとう！！！CHIYO姫！
また次回のパーティーを楽しみにしてますね！
[August 21, 2008]
いつもお気に入りで毎週のように顔を出してるお店、「つきよし」さんでの
最近の出来事・・・。
閉店近くまで飲んでいたところ、お店のご主人さんが明日の仕込をされてました。
そーしたら、ギョギョ！！！すごい大きな魚が登場！見たことない～～
体長1メートル近くあるんでないの？？色も青いし・・・
「なんですかこの魚？？」
「アオブダイですよ～」と。
調べましたよアオブダイ・・・
解 説：
大型の個体は頭部が張り出す。オウムのくちばしのような歯をもっている。
この歯でサンゴをかじり、エサとする。夜になると岩かげの中に入り、
口から出した粘液の中で寝る。大きいものでは90cmになる。食用。
九州の南や沖縄ではよく食べられてるみたいです。
そして、ご主人さん、見事な包丁さばきで解体していきます。
「それで何人前くらいいけるんですか～？」
「そうね～片身で15人分くらいは～・・・」
すごすぎる・・・
そして解体されたアタマの部分をパシャ！ちょっとグロテスクかな？？
このアタマの部分だけでゆうに30センチ以上はありましたよ～。この丸々となった頭とか
どんな風になってるのだろう・・？？
昆虫博士の大田姉さん、この魚知ってるかな～？？
[September 01, 2008]
さて、広島日記第2弾！
広島はこーーーーんなメムバーで行ってきました！DJ m.y.k.!!! inamasu!!!! japan!!!! and eddy!!!!!
そして大好きな友達たちと1台の車での旅の始まり！
運転中のトーク！何故か「蛇拳」なm.y.k.姉さん（笑
朝早くて、眠そうなinamasu and japan(おぎ）
そして2日間はしゃぎまくったメムバー！！（DJ team and yasu-p ,yumiko-chang, yuzu-pon)
さて広島といえば・・・宮島！久々！中学生以来行ってないな～
でも、その前に腹ごしらえ。
名物「あなご飯」・・・といえば、もちろん「あなごめし うえの」！
ジャジャーン！
最高に美味しい。とにかく口から出る言葉は「美味しい！！！」だけ。
みなさんも広島に、宮島に行く前にはここでまずは１食！
ということで第2弾の日記も終了！（笑
もったいぶりながら次回はやっと厳島神社特集なりよ！
[September 06, 2008]
やっと広島編の最後です。
広島・・といえば、やっぱりお好み焼きでしょう！そこで今回は広島に行ったらここに行け！
あなごめし、ホテルに続く第３弾！
観光地としてはお好み村が有名ですが、やはり地元の人は行きません。
美味しいお店は実はすごいこじんまりとしてて昔から続いてるお店かも。
そんななかで僕が広島に住んでいたころから通っていたお店を２軒ほど大プッシュします！
まずは時間と車に余裕のある方に絶対におすすめなのがここ！
「お好み焼き ひらの」
ここは、僕の通っていた皆実高校のすぐ近くにあります。サッカーの練習が終わると週に３度は通っていたお好み焼きやさん。
大学に入り、福岡にきましたが今でも通いたいお店のひとつ。
おすすめは広島の他の店にはあまりないですが、ご飯を混ぜるお好み焼き。当時は「おばちゃん、そばライスで〜」なんて
注文してました。その名の通り、お好み焼きのそば肉玉の中にご飯も混ぜるのですがこれが最高に美味い！
多くのアーティストさんやカープ、サンフレッチェ広島の選手もおとずれるお店です。
そのくらい美味しいのです。
●お好み焼き ひらの
場所 広島市南区皆実町4丁目24-12
電話番号 082-252-6116
そして広島にいったけどあんまり遠くにはいかれない・・でも食べたいって人にオススメなのが今回の広島旅行で
僕らもいった市内中心部から歩いていけるお店ですが広島のパルコから並木通りを歩き、地蔵通りに出て、
その地蔵通りの中にあるお店「もり」！！！
ここも最高！広島でDJとかで呼んだアーティストさんなども絶対連れていくお店です。
小さくてなかなか見つけられないかもしれませんが、地蔵通りを歩いていればすぐにわかります。
ガンガン熱いですが（扇風機のみなので）その汗をたらしながら鉄板で食べるお好み焼き。
最高！ここは元祖広島風といっていいくらいシンプルなものがメニューに並んでます。
クーラーもテレビも無くカープの古いポスターやカレンダーが貼ってあったり。
シンプルで庶民的な店で、今回のように夏はクーラーが無いので
汗だくでになりますが、これがまたお好み焼きをいっそう美味しく感じさせてくれますよ！
でも食べたあとお店の外に出ると爽快感が最高！
ぜひ、広島にいく際はここに行ってください！僕の友達のライターさんやカメラマンさんやいろんな仕事で広島に行く人がいますが、
みんなに必ずお好み焼きの美味しい店教えて〜と聞かれますが僕が答えるのはこの２軒！おまけに安い！
●お好み焼き「もり」
住所：広島市中区富士見町１４−１１
電話：０８２−２４１−５３５８
てな感じで広島DJツアーの模様は終了です。明日から何書こうかな〜
[September 11, 2008]
最近ですが・・・友達のRINちゃんが誕生日にくれた、茅乃舎の「飲む酢」にはまってます。
毎日朝1杯ずつ飲んでいます。
酢って食べ物に入ってるのは気にはならなかったけど、飲むのは・・といつも抵抗があったのですが、
これは美味しい！チビチビ飲んでたけど、あっという間になくなってすでに3本目に突入です！
健康第一！体柔らかくなるかな？？？
Rinちゃんありがとー！！
[September 26, 2008]
昨日はベトナム料理やさん「ngon ngon」（ゴンゴン）に行ってきました～。
4月にメロ木曜日を始めてからすぐにフリーライターの寺脇さんに教えてもらったお店で、
オープンしたと聞いてず～っと行きたかったのですがなかなかいけなくて、
やっと昨日いけました！
こじんまりとした店内ですが、雰囲気が大好き。カウンターのタイルとかすごくかわいい！
サイゴンスペシャル、そしてタイガービールも美味しい！
何品か食べたのですが、見たことない料理が多くてすごくやみつきになりそう！
デジカメの電源が切れてたので写真がとれなかったのが残念・・・今度は！
全部制覇したい！！！ということでちょくちょく通おうかなと思います。
でも皆さん予約は絶対必要ですよ！
あと食べたのは、ブンチャーと、生春巻きと、鶏とカシュナッツの炒め物（写真はこれです）、
あと～名前が思い出せない・・・
蓮の実が入った焼き飯・・・・コムセンだったっけかな？？
美味しかった！！！
最後に店長の森山さんともお話して、いつかラジオに出てくださいと交渉！
みなさん、ホントにオススメです～。
●ベトナム料理店「ngon ngon」
住 所. 福岡市中央区平尾1-12-28 露町ビル1階.
電 話. 092-403-6689
営業時間 13：00～23：00（オーダーストップ22：00）
[November 30, 2008]
福岡で日本酒をイチバン美味しく飲まさせてくれるお店といえば・・・
僕は断然ここ！！ 友達のchiyoちゃんとさえちゃんと行ってきました。
「うわのそら」
こだわりの日本酒とそれにピッタリな料理がたくさん！
最初の付き出しも、お客さんが来てから作るという嬉しいもの。
そしてこの日僕がイチバンはまったのが、「旬の野菜の炙り」。
本当に素材の美味しさがたまらない一品！
そこからは珍しいお酒や大好きなお酒をたらふくご馳走。
ちゃんと作られた日本酒は二日酔いにもならないし、じっくり味わってこのお酒はすっきりしていて後味がサラッと消えていくとか、
これは飲み口はすっきりだけど後味がしっかりしてる～とか通ぶって語ってみたり（笑
石鎚、貴、雑賀、しらぎく、東洋美人（ひやおろしと611）←断然おすすめ！！・・・・などなど、たくさん飲んでしまいました。
●うわのそら
福岡市中央区春吉3-12-24 BLUGE1F
TEL 092-761-1160
営業時間
平日 17:30～02:00
日・祝日 17:30～23:00
定休日 月一不定休
予約は絶対必要です！予算的には一人6000-8000円とお高めですが、
絶対にそれだけの満足感を得れますよ！お気に入りのお店です！
たまには大人な感じでお洒落してこういうところで飲むのもいい気分ですよ。
最後に・・・日本酒に虜のchiyo姫（笑
[January 04, 2009]
ここ4年くらい、毎年、元旦は僕の家で、新年会が行われます。
誰を呼んだわけではないけど、何故か人が次から次へと集まってきます。
知ってる人も知らない人もたくさん。
そんな中で新たな出会いもあったりで、この会をしないとと新年を迎えた気になりませんね！
そして今年も夕方16時くらいから結局夜中3時くらいまで、ワイワイと宴が行われました。
またこんな素敵な友達と今年も過ごすと思うと楽しく思えて嬉しいです！
写真で綴るワイワイ恵谷家新年会（笑
正月といえばおせち料理！！あやちゃん、そして元旦のラジオにおせちの差し入れに来てくれて
急遽放送にもでてくれたcafe tecoの手嶋さんありがとう！！すごく美味しかった！！
来月から深夜のRADIO TROUVILLEも手伝ってくれるDJ MIKAちゃん
と、まだまだ写真撮れてない友達もいるんだけどたくさ～んのDJ仲間、友達が大集合！
福岡のデザイン＆VJといったらこの2人！ak & sati！！
さすがというしかないDJ KASEくん。輝いています！奇跡です！今年もラジオにも出てね～
DJブース、ダイニング、寝室と僕の家のいたるところで夜中までパーティーは続きました！
今年もよい1年の始まりっ！
あと今回の新年会の写真たくさん撮ってくれた、たかだ。（ドアップはきついな～（笑） ） ありがと！
ちなみにこの次の日1/2にもほぼ同じメンバーで別の場所で新年会第2回が行われました。
飲みすぎ！！
朝、掃除をしたらビールの空き缶が60本、日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンの空き瓶が数十本・・・。
そんな2009年の始まり！！みなさん今年もよろしくです！
[January 07, 2009]
大晦日に久しぶりに、かわいいかわいいアラジンのストーブ出しました。
いままでお湯は沸かしたことあったけど、
餅を焼いたことはなかったけど、新年会のとき焼いてみました〜。
見事に焼けました〜
砂糖醤油でマイウ〜♪
まだまだ餅あるから焼いて正月気分味わいたいと思います〜
あっ！！！サチ姉！！ビックリした〜。入籍おめでとうございます！
今年は最初からめでたいな〜
[January 15, 2009]
鍋の季節がやってきました。一昨日は我が家でも鍋！
具はタラとたくさんの野菜！
そしてこの鍋にかかせない我が家の一品はこれ！！！（エディーの森で話しよ～っと）
ジャジャーン！！
高知県は馬路村のポン酢「ゆずの村」！！
これ使ったら、他のポン酢つかえなくなるよってくらい、美味しいのです。
スーパーでも普通に売ってますので試してみてください。
若干お高めですが。
さてこの馬路村は村をあげてたくさんの商品をたくさん作ってます。どれも最高！
こちらをごらんください→馬路村農業共同組合
いろいろ試してみてください。とにかくこのポン酢を！！！！
webより
「ゆずの村」は昭和６１年に発売開始したロングセラー「ゆずぽん酢」です。
昭和６３年には「日本の１０１村展」で大賞を受賞しました。
当初は水炊き、ちり鍋、湯豆腐など、鍋物をこのぽん酢で食べてもらいたいと思ってつくりましたが、
生野菜などに和風ドレッシングとして利用したりギョウザ、冷やっこ、お刺し身、焼肉のタレなど、
お客様からたくさん用途を広げてくれまして、今までは食卓で一年中利用されるぽん酢となりました。
最高！！
[January 31, 2009]
さてさてなかなか広島日記に行きませんが・・
つい先日メロ木曜でなく毎月第一日曜深夜25時から放送の「RADIO TROUVILLE」の収録。
2月からアシスタントにMIKAちゃんが参加してくれることになりました。
そして収録を終え、初めての収録ということで、寿司でも食べよう～
となり、やっとですが、行ってきました「博多漁家 磯貝」へ！
するとちょっとしたご縁のある人がいらっしゃり、その人のはからいで
刺し盛りやら茶碗蒸しやら、メニューにもない鯛のすき身の天ぷらなどを
たくさん出していただきました。お寿司も本当に美味しいし、どの料理も最高でした！
刺し盛りとビールでご満悦な僕。
これが鯛のすき身の天ぷらです！最高！
みなさんも是非行ってみてください！
24時まで営業というのも嬉しいですね！
●博多漁家 寿司磯貝
住所: 福岡市中央区天神１丁目７－１１イムズ１３Ｆ
営業時間: 11:00-15:00（OS14:30）／17:00-24:00（OS23:00）
[February 18, 2009]
2/15は僕の大好きな、おかやんのお店「芫」の4周年！！
ということで2/15は店休日なので2/14に4周年パーティーを開催！
trouville泉さんとともに行ってきました。
19時過ぎという早い時間にいったので最初はお客さんもチラホラでしたが、
そこはおかやんの人柄あっという間に超満員！！男も女も、ワンちゃんも！！
ちょい濡れボーイズの大石さんもお祝いソング！！
そーいえばここ何年かはalohaの西尾が歌ってたな〜なんて思いながら
西尾にメール。
4周年記念Tシャツももらい、食べ放題飲み放題で気付けば1時過ぎ！！
来るお客さん、仲間、友達、とたくさんのことを語る・・・
素敵な時間でした。
4周年か〜あっという間ですね！
おかやん、おめでとーーー！！
[March 04, 2009]
広島の友達、カンちゃんから牡蠣が届きました〜！！
あ〜っ！カキフライ、酢がき、焼き牡蠣、牡蠣の土手鍋。。。
よだれがでますね！！
みなさん、どんな料理法が好きですか？？
HANDSOMEBOY TECHNIQUEツアー vol.2 ご飯編
[March 31, 2009]
おととっ！！
忘れてた！
今回のHANDSOMEBOY TECHNIQUEツアー、毎度たくさんのアーティストさんを
福岡に呼んでますが、その度に楽しみなのが夜ご飯！
毎度ここぞとばかりに美味しいものを食べに行くのが恒例となってますが、
今回は薬院の「とりのこ」に決定！
久しぶりに僕もいくので楽しみ。
素敵な佇まいの雰囲気。
ゲストの2人にSANTERIAオーガナイザーKAZUOくん
さて料理は地鶏のすき焼きコースですが、
スープから始まり、春野菜の盛り合わせ（この花わさびが最高！）
つぼみの部分も葉や茎と一緒に岩塩でいただきます。
前菜は、たらの芽や名前忘れたけどなにかの芽の天ぷらに、わらびとか
すごく美味しいおこわだったり、
んで待ってました、すき焼き、肉は軽く～しゃぶしゃぶね～
森野くん＆高橋くんもご満悦～♪
他にも水炊きのコースなどもあり、美味しい日本酒などのドリンクも楽しめます！！
オススメ！！
●とりのこ
〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院1-4-21
TEL 092-731-4060
営業時間 ランチ 土・日 11:30〜13:30 17:30〜24:00
定休日/月曜日・第3日曜日
[April 25, 2009]
ずっとためてて、書き忘れてたことがあった！
先月、友達のともちゃんと、あやちゃん、なおみちゃんとで勝手に結成した
「日本酒の会」。要は美味しい日本酒と美味しいあてで楽しもうという会。
ちょうど１ヶ月前に第一回大会開催。
あては、カラスミの炙り、刺し盛り、旬野菜の炙り（とくにあわび茸が最高！）、
鴨肉とれんこんのはさみあげバルサミコソース・・・などなど。
とにかく美味しい日本酒が目白押し！！みんなで１杯づつ違うのを頼み、
回し飲みし、利き酒、通ぶってこのお酒は後味が〜・・・などと語りながらワイワイ。
その中でも特に美味しかった日本酒を紹介！！
秋鹿、明鏡止水 勢起、正雪 天満月（あまみづき）
亀齢（きれい） 萬年、飛露喜、初々、五凛
御湖鶴 純米吟醸 金紋錦おりがらみ
土佐しらぎく、山形正宗、楯野川、栗駒山
醸し人九平次 純米大吟醸、六十餘洲、上喜元、初亀 べっぴん
御湖鶴 くろラベル、東洋美人 ３７２、東洋美人 611
みんな写真パシャパシャ！！ラベルも素敵なんです。
米の作ってる田んぼの番地が銘柄になってたり、精米の仕方で同じ銘柄でもここまで味が違うのか！！
と感心してばかりでした！！
個人的に好きなのは醸し人九平次、楯野川、そして昔から大好きな東洋美人の２種類がお気に入りでした。
第２回開催が楽しみです！！
みなさんもこの奥の深い、日本酒の世界にはまってみてはいかがです？
[June 19, 2009]
さてブログ更新が遅くなっておまけに時間の流れがめちゃめちゃてすいません！
先々週のことですが、久留米にオープンしましたcafe & dinninng "club soleil"の
レセプションパーティに行ってきました。
それもなんと9人で！
５月末の番組にもゲストで出ていただいた、
オーナーの富松さん、そして10年くらいの付き合いになる森くん。
（その時の写真です）
お店は西鉄久留米駅のすぐ近く、静かな場所にあります。
階段を登っていくと入り口の前にはテラス席。
ここが本当に気持ちいい。
お店も白を基調としたシンプルな雰囲気でいい感じでしたね！
レセプションパーティーにはなんと！200人を超えるお客さんが。
賑わって、たくさんの方とお話しが出来て、楽しい時間を過ごせました。
是非、久留米に遊びにいかれる際は立ち寄ってみてはいかがでしょう！
●club soleil
久留米市天神66-6 NET WORK ビル２階
0942-37-8811
火〜土
ランチ：11:30-14:30
カフェ：14：30-17：00
ディナー：18：00-22：30
バー：22：30-1：00 （金土祝前日 3：00）
日
ランチ：11-30-14：30
カフェ：14：30-18：00
月（定休日）
ちなみに一緒にいったメンバー・・・濃いな！
[June 22, 2009]
もつ焼き、塩田屋。最近のお気に入り！！
春吉の「たらふくまんま」の隣、豚のちょうちんが目印。
いままでに食べたことのない部位を楽しめますよ。
10人くらいしか座れないけどこのこじんまり具合がすごく好き！
大好きな白センマイ刺、他にもハツ刺やらいろいろ珍しい刺身もありますよ～。
せいたい・タン元・カクマク・たんなんこつ・ハツモト・大腸・・・・よろい（あご肉）、
はつ下（心臓の血管）、ちれ（脾臓）だったかな？？
あと、おっぱい！！美味しかった。タンのような歯ごたえですがタンとは違う！
全種類早く食したいです！
とにかく美味しいし、珍しいもの多いし、店の雰囲気も大好き！
ゼヒゼヒおすすめです～
●塩田屋
福岡市中央区春吉3丁目25‐10
電話：092-712-2040
営業時間：午後5時〜午前4時
定休日：不定休
[July 10, 2009]
いままでいろんなとこに食べにいってきましたが、それを紹介しないのはもったいないっ！！
つーことで、これからEDDY 食べ歩きナンバーをつけていくことに！！
最初は先週末に行った、高砂の「金の箸」。
ここは以前カフェテコの手嶋さんに教えてもらい、はまったお店です。
この日はランチにいってきました！！
雰囲気のよい入り口を入るとカウンターとテーブルが2席。
予約していったほうがいいですよ～。
この日は2500円のおまかせランチコースにしました。
まずは前菜。もずくと大根などが一緒に入ったの？(絶品！）
と帆立の揚げたのと、自家製の魚のスモークに豚の身をペースト状にしてバゲットと一緒に！
どれも優しい味で感動！
そして続いては「鰆」だったかな？？を炙ったものとフレッシュ野菜のサラダ！！
続きまして～きのこと鶏肉と焼きなすの味噌焼き！！
そして僕にとって極めつけだったのが、コレ！
鯛と帆立ときのこの紙包み焼き！！
出汁も最高に美味しくて最後までお飲みくださいと。まさにその通り！
焼けた紙の香ばしい香りも最高！！
そのあと写真撮るの忘れたけれど、五島うどんで〆て軽めのデザートへ。
最高に満足！これで2500円は安いです！今度は夜行ってみたいな～。
お薦めですよ～デートにいかが？
他にもパスタランチ、うなぎの白焼きランチなどもありますよ！！
昼は一人2000-3000くらい、夜は5000-8000円くらいかな～。大好きなお店です！
是非みなさんも！いかが？
■金の箸
電話：092-522-6445
住所：福岡県福岡市中央区高砂2-23-2 リーベ高砂1階
営業時間：12:00～14:30（L.O） 18:00～24:00（L.O）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：火曜
[July 24, 2009]
さて久々のEDDY食べ歩記。
今回は第一日曜の深夜1時から放送の「radio trouville」ちゅー番組もやってるんですが、
毎回その収録の後、一緒に番組やってるmikaちゃんといろんなところを食べ歩いてるのですが、
（過去には「きんぎょ」「磯貝」「魚男」だったり、「やま中」の寿司を持ってカラオケにいったりとかも（笑））
んで、この前の収録。腹ペコで倒れそうなくらいの二人は収録中もご飯の話。
そこで盛り上がったのが餃子！
ということで、今回は博多のぎょうざ屋さん「旭軒」にいってきました！！
ここは餃子以外、無駄なものはなし！！90円の手羽先とか酢モツとかだけ！
ナイスな心意気！（笑
そして、お腹がすいてたまらない2人はカウンターに座るやいなや、餃子50個とご飯の大盛りを頼む！！
ジャジャーン！山盛り！
これをなんとわずか15分足らずでたいらげ、さらに20個追加！！！と思ったらぎょうざ売り切れ～（涙
そのくらい人気のお店です。
小ぶりの一口餃子です。鉄鍋餃子より僕はこっちが好み！一人でも5人前は余裕でいけるな～（また太るし）
超満員の人気店です！
みなさんも是非～
■旭軒 駅前本店
電話：092-451-7896
住所：福岡県福岡市博多区博多駅前2-15-22
営業時間：17:00～翌1:00 [土日祝] 17:00～23:30
定休日：無休
[July 27, 2009]
昨日は、休日ということで、友達で集まってのパーティー！
本当になにかしら集まるのが大好きなメンバーです。
昨日は「餃子の会」ということで、友達のおびちゃん家に集まり、
お昼からみんなでせっせと餃子を包みました。
100個はあったかな～？
その他にもたくさんの料理を作り、みんなで賑やかに、はしゃぎながら、
パーティー過ごしました！
手作り餃子も完璧！！初めて餃子を包んだけどおもしろかった～
かなり美味しかった～。本格的！
何かと最近、餃子ばかり食べてる気がするな・・・
第1回「餃子の会」メンバー（笑 （いつもの飲み仲間ばかり～）
次は一人一品持ち寄り会パーティーですね～
[August 16, 2009]
～（ホニャララ）の会（笑）が好きな仲間たちなんですが、
先日は前回の「餃子の会」に引き続き・・・・
ジャン！「たこ焼きの会」
友達のibe & chi-yoちゃん夫婦がたこ焼き器を買った～ということで開催！
みんなでクリクリ。コロコロ。普通のたこ焼きだけでなく、
納豆いれたり、キムチ入れたり、チリソース（！）、わさび（！）入れたり。
楽しい楽しい、たこ焼き会。
納豆はうまくまるまらんね～。なんていいつつ楽しい時間を過ごしました～。
次は何の会？？？
ラストはタコライダー変身！
[November 20, 2009]
毎週木曜、放送の前の楽しみのひとつ。
morning waveのjunさんからのおやつのプレゼント。
いつも美味しいのばかりで嬉しい～～。
昨日もスタジオにいくとおやつが用意されててニンマリ。
しかし昨日は・・・魔の手紙が・・・
「コレ食べて太りましょう～」（笑）
なに～～～っ！！
とは、思わずに、ちゃん～と食べてプクプクなってます。
昨日の美味しかった～～。あれはなんじゃらほい？？junさん？？
いつもありがとうございます！！
今度から温かいお茶も買っていただこうかしら～♪
[December 22, 2009]
さて、先月よりはじまった深夜のradio trouvilleの新コーナー！
僕とMIKAちゃんの食べ歩き日誌。
第２回！この日はなんと１月分の収録！
まだクリスマスでもないのに～あけましておめでと～ございます～というテンションでの収録！
そして収録後の宴は今月はここ！！
「コリアンダイニング ロックストック」
韓国料理やさんでこんな雰囲気は初めて！
もちろん韓国ということでビールもこれＯＢビール！！このあとはＨＩＴＥビール！！
郷にいれば、なんとやらですからね！
まずは酒の肴に・・・・「韓キュー」、甘辛い味噌と混ぜたキュウリ。うます！！
そしてそして、つづいてやってきたのはコレ！！！コレコレ！！待ってました！
「ソカルビ」です。自家製の辛～いヤンニョムで焼いた牛カルビをサンチュで包んで召し上がれ～。
すごく美味くて、サンチュもおかわり！ビールにあうな～♪
続いては「韓国風の生春巻き」に「トッポッキ（韓国餅炒め）」だす！
美味い！！そして赤い！！辛い！！韓国餅って細長いの？？
ここで僕は韓国といえば・・・「マッコリ」だす。若干苦手なんすけど、先ほどもいったように
郷に入れば・・・ですから
そしてそしてラストはコレ！！
「コプチャンチョンゴル」（石焼ホルモン鍋）
先月は「西はら」のもつ鍋で今回はコレ。ホルモン好きやな～僕ら。
ホルモンや春雨や白菜、豆腐にじゃがいも、韓国もち（トック）などが盛りだくさん！
見た目より辛くなくて、コレは美味しい！
韓国料理ってなかなか知らないから楽しかったです～。価格もお手ごろで、一人4000円くらいか？？
たくさんで行って、いろんなメニュー食べるのもよいかも～
しかし、ソカルビまた食べたいな～（青唐辛子いれたら激辛でしたがこれも美味い！）
ここも予約してたほうがいいみたいですよ！みなさんもぜひぜひ！
来月はどこいこうかな？？
●Lock Stock (ロックストック)
住所：福岡県福岡市中央区大名２－３－２ 大名リバティビル４Ｆ
電話：092-771-1320
営業時間：18：00～翌2：00（L.O.翌1：00）
定休日：なし
[January 22, 2010]
VOLCANOっ！！！ネタはちょい待ち！！その前に。
今年最初の放送でゲストに出ていただいた弓削さんからプレゼントでいただいた
料理本。「スミオごはん」。
天神FMにもプレゼントで数冊いただき、そしたらすごい反響でたくさんの応募を
いただきありがとうございます。
当たらなかった人もゼヒゼヒ買ってほしい一冊！
「たちまち人を呼びたくなる スミオごはん」 福永スミオ
僕も実はけっこう通ってる福岡は高砂にある、とあるマンションの一室での
隠れ家ダイニング「LILLET」。そこのオーナーシェフによるスミオさんの
簡単絶品料理レシピ56品がのってます！
本当にLILLETは大好きなお店で料理は美味しいし、お酒も楽しく飲める素敵な場所です。
大好きな人と、友達と、そしてひとりでも楽しめる最高のお店。
メディアなどには出ないお店ですが、それでも連日連夜満員でにぎわってます。
ここでのイチバンの人気メニューといわれる、ポテトサラダもこの本にはのってます。
そしてこの店を愛す人のコメントなども紹介。
材料も調理工程も実に簡単で家庭でも応用しやすいものばかり。
最近してなかったけど・・・男ごはん。僕もしてみようかな。
おすすめです！！是非チェックを！！
そしてプレゼント、当たった人！おめでとうです！！
[February 10, 2010]
さてさて久々の食べ歩き日記。
2ヶ月前は、西はらの塩もつ鍋、先月は韓国料理の石焼ホルモン鍋・・・
こうなったら今月もかわったもつ鍋でも食べるかと、
深夜の「radio trouville」で一緒にmikaちゃんと探したのはこれ。
the!!! レタスもつ鍋。
はたして美味しいのか、いかがなものか・・・
ドキドキしつつお店へ。
ゴルゴンゾーラのチヂミとか食べてお腹をおちつかせて、いよいよ、レタスもつ鍋注文。
横を見るとワインセラーにレタスが並んでて笑ったww
そして、いよいよやってきました。レタスもつ鍋・・・・・・
なんじゃ、こりゃ～？？？
3人前でこんなんがやってきました。
んで、とりあえず僕も写って、大きさを比べてくださ～い。
デカイ・・・隠れれる。
どうやって食べるんやろ～と思ってたら、あっという間に上の写真のレタスがこんなんに！
シナシナシナ～～ワオ！
これまだ箸つけてないのですよ～すごくね？すごくね？
と、ビックリ体験。ちょい変わったもつ鍋、体験して見たい方はこちらへ～
ちなみにここ、食べて飲んで一人3000～4000円かな？？
元祖･レタスもつ鍋・吾忘 ABOU
092-713-3300
福岡県福岡市中央区大名2-1-18 ブルームフクオカ 1F
月〜金 １７：００〜２５：００（LO.２４：３０）
土・日・祝日１２：００〜２５：００（LO.２４：３０）
[March 03, 2010]
毎年この時期になると、大きな箱が送られてくる・・・・それは、牡蠣～～
と、いつも送ってくれるのは僕のマイメン、カンちゃんがやっている、
TICRO MARKETとも大の仲良しの広島のレコードショップSTEREO RECORDSから。
それにしても大きい～♪焼き牡蠣やね！
あみで焼いて、パカッと殻が開いたらそこへレモンを絞り・・・
召し上がり～
は～っ。よだれが・・・・
かんちゃん、ありがとーーー。
[March 15, 2010]
最近、めっきり映画をゆっくり見る時間がなかなかなくて、
そんな中、借りて見た映画。
「のんちゃんのり弁」
出演: 小西真奈美, 岡田義徳, 村上淳, 岸部一徳, 倍賞美津子
監督: 緒方明
映画評論の中でも、昨年のベスト10に必ず入ってた作品ですごく気になってたんですが、
やっと見れました。
やっぱりここでも気になってしょうがないのが飯島さんの料理♪
「かもめ食堂」「しあわせのかおり」「南極料理人」なんかもそうだけど、
これみてたら料理を作りたくなってきますね！
いろんな意味ですごく楽しめた作品。人生とはとかね！
ストーリーは、ぐうたらで生活力のない旦那に見切りをつけた
小西真奈美演じる31歳の主人公、幼稚園生の娘を連れて下町の実家に出戻る。
なんとか生活力をつけなくてはと仕事を見つけようとするが、
特技が「のり弁作り」だけということでは、なかなか好条件の職場が見つからない。
旦那との離婚で揉めたり、幼なじみとの恋愛があったりする中、
ひょんなことから元々好きな料理の腕を生かして、お弁当屋さんを開店するという話。
なんかそのへんにありそうな話ですが、それがさらに好感がもてて、
かまえなくて、のんびり見れた作品でした。
意外に僕の2009年ベストかも？？
[March 27, 2010]
さてさて、春になってきて心地よい日々。
花見にまだいってないな～。
美味しいものが食べたい！！！
そんな中、先月もradio trouvilleの収録のあと、MIKAちゃんと毎度の食べ歩きへ！
今回は魚！！！（もつが３ヶ月つづいたからな～）
ということで今回行ったのは
TOC-TOCです！このお店は福岡ではかなり知られてますが、
今回は３号店の警固店です。
ここはもちろん美味しいのは当たり前ですが、さらにさらにリーズナブル！
今回はこんな流れで攻めてみました。
もちろん最初は刺し盛りですね。１人前が1000円ちょいというのも嬉しいし、
このボリューム！最高！
そして、食べたくて食べたくてたのんだ鱈の白子が・・・・売り切れ（涙
・・・と思っていたら、１人前もないのですが・・・サービスです！といただきました（嬉
んでもって、魚だけでなく野菜もとらなきゃね♪ということで
冷しゃぶのサラダ
そしてこの日大ヒットしたのがこれ！！！！！
焼きそらまめ！！！
香ばしく焼けたさやから豆をとりだし、塩のみでいただく！
絶品でした！
その後は魚に戻り、これ！
そして〆にご飯とお味噌汁。
MIKAちゃんはとろろご飯、僕はうに丼でしめました。
ちなみにこの日のお味噌汁は、あおさの味噌汁でこれまた胃に優しい一品でした。
とにかく、天神周辺でお魚をリーズナブルで美味しいの！と探してる方、TOC-TOCへ！
おすすめです！
●Toc-Toc 警固店
福岡県福岡市中央区警固2-11-10
092-732-6459
次はどこにいこうか・・・・
[April 03, 2010]
エディーの食べ歩きブログ。
僕が行ったお店でお気に入りな店、1店舗を紹介。
今回は・・・「残葉」！！
さて、このお店福岡は赤坂にひっそりとあるお店で、あまり知られてないようですが、
激おすすめのお店です。
店内もすごくスタイリッシュな感じ、そこに威勢のいいイケメン揃いのお店。
そしてそして何より料理が最高に美味い！！！
まずは毎日内容の変わる新鮮な魚を盛り合わせた刺し盛り。
これなんと２人前で2000円というビックリなお値段です！
そして、ここにきたら絶対に食べて欲しい一品がまずは「和牛のさがり」。
そのへんの焼き鳥やとは比べ物にならない美味しさ。これは食べんとわからんです。
そして、この店で絶対に食べてもらいたい、エディ大推薦なのが、「トマトスライス」 ！！
トマトスライスというが侮るなかれ！
ここのトマトスライスはトマト自体も小ぶりで、そしてとても甘い！
そこになんとお寿司のお供でもある、ガリを乗せ、大葉とドレッシング。
これははっきりいって他では味わうことの出来ないお味ですよ！
想像したらエ～ッ絶対にあわん！と思うかもしれんけどこのミスマッチが最高！
翼くんと岬くん、摂津とファルケンボーグ？、エディと蒼井優ちゃん（ありえん）みたいなもん！
ゴールデンコンビなわけですよ。
残葉でトマトスライスを食べないのは、ありえないことと言ってもよいですぞ！
そして、この日は野菜をメインに食べたくて
「旬の野菜のバーニャカウダ」と「旬の野菜の鉄板焼き」を食しました。
これまたどちらも最高！
このほかにも気になる料理が満載です。次は「海老とマッシュルームのアヒージョ」とか
パスタ、リゾットなどにも挑みたいですね。
福岡の男性のみなさん、ここに女の子連れていくとコロッと「素敵！」となること間違いなしですよ！
価格は上にあるような感じでお酒飲んで3000～5000円というところですのでお手ごろ！
しかし僕はこの日友達のBrown'sの中川くんと飲みにいき、
ワインを調子にのって３本もボトルをあけて17000円という金額に！
しかし最近は美味しいものには糸目はつけない、そんな気分。
安い!安い！
是非、福岡天神に遊びにきたらここ「残葉」へ！歩いても10分くらいだから近いよ～。
大・大・大推薦です！！くどいようですが、何度も言います。
「トマトスライス」は絶対に食べてくださいね！
●残葉
福岡県福岡市中央区赤坂3-10-38
092-791-7939
（予約は絶対にしてね！）
[May 02, 2010]
さて今日オンエアのradio trouvilleで紹介したのは、
博多区役所の裏手にある餃子やさん。
餃子の店 旭軒
です！！
ココ最近ラジオ収録のあとのmikaちゃんとのご飯は大抵、飲みだったのですが、
この日は２人ともお腹ペコペコということで・・・
ガッツリ食べたい！！
ということで、ここに決定！
とにかくここ餃子美味い！安い！
僕らのいつものコースは、入店すぐに
焼き餃子7人前！手羽先４本！酢もつ！ごはん大盛り！
です！７人前？？と思うかもですが二人だと全然足りないくらい。
外側が超カリッと焼きあがってるし、中からはかなりジューシーな肉汁がタワワ～と。
よだれがでそ～～。
そしてカリカリな手羽先はその焦げ具合が最高！
むしゃぶりついて、あっという間になくなります。
なんと1個90円！！
んで結局、２人でこんだけ食べて、一人1500円くらいやったから安い！
昭和29年に屋台から始まった有名餃子専門店。ぜひぜひ行ってみてくださいな！
平日は２時まで営業してるしね！
ちなみにここ、mikaちゃん曰く、学生の間では試験の前日にここで餃子を食べたら
合格するという曰くつき！（ホントか？嘘か？）
でもmikaちゃんは、それで国家試験合格したからね～♪
何か、あした勝負ごとがある！という人は縁起かつぎにも
ここで餃子を！！
あっ！でも告白はノンノン。ニンニク臭いかもよっ（笑
●餃子の店 旭軒 駅前本店
福岡県福岡市博多区博多駅前2-15-22
092-451-7896
[May 05, 2010]
GW気分満喫しとらん～とかいいつつ、意外に遊んでました（笑
先日は平尾の「酉ぶどう」に。
焼き鳥とワインが楽しめるお店ということでこの名前。
こじんまりしてるけど、素敵なお店。居心地もいい！
壁一面のワイン。
この日は夜遅くに行ったので少し軽めに食事を。
この店、お通しに野菜スティックがでてきます。塩、ゴマミソ、ドレッシングで召し上がれ。
こういう素敵なお通し嬉しいですね！
そして、ココに行くといつも頼むのは地鶏の刺身。
（白レバー、ズリ、ハツ、などなどが並びます）特に、白レバーとハツは絶品！
そして、いろんな種類があるつくね。
今回は酉ぶどうつくね、梅肉つくね、柚子胡椒おろしつくねをセレクト。
その他にもハート（心臓）ね！とささみの炙り今回はしぎ焼きで。
ワインは焼き鳥にもあう、少し辛口の白ワインをセレクト！名前忘れた～～。
本当に美味しい！！ので美味しい焼き鳥、ワインを！という方はぜひ！ここへ！
平尾の少し隠れ家的なお店。予約は絶対ですよ！
●TORIーBUDOU
福岡県福岡市中央区薬院4-2-13 メゾン薬院1F
092-523-3119
[May 06, 2010]
さてＧＷネタ最後は・・・
仲の良い、友達で集まってのホームパーティー！！
大好きな、IBEちゃん＆CHIYOちゃん夫婦の家でちょいとしたパーティー！
その名も「E谷会」（ほんとか？？）
こうも仲良い友達が集まる話は尽きないですね〜。
そしてCHIYOちゃんによる素敵な料理の数々。
軽いおつまみに〜
フォアグラパテにオニオンチップスとハチミツ
パンプキンと新玉ねぎのスープ
タコ色々野菜のマリネ
色々蒸し野菜 バーニャカウダ2種
本当美味しかった〜
そしてここからは旦那さんのIBEピザ職人による手作りピザ！なんと６枚も焼いてくれました。
ワインもすすみ、みんな笑顔。...じゃない。ひたすら食べてる（笑）
今年のGW。仕事だらけでどんなもんかと思ったけど、楽しかった〜。
どんたくにも、美味しいお店にもいけたし、こうしてみんなで集まって、
仕事もラジオももちろんこなして〜
LOVE IBE-CHANG & CHIYO-CHANG
明日からまた週末にかかって休みだけど、
今度はキセルが福岡にキャンペーンとライブで来ますし！
週末は飲むなこれは！！
楽しい５月の始まり！
あっ！そういうことで来週のメロヒール木曜にはキセルのインタビューも流れます！
そして今月のエンディングソングはキセルのNEW ALBUM「凪」より
「夜の名前」をお送りします！聴いてくれよな〜（ミーハーさん風）
[May 14, 2010]
最近、イベントごとが多く、濃い目の食事が続いたので、
今日はあっさり行きたいな～と
張'S 麺粥店のお粥を食しに行ってきました。
ここのお粥や麺類は本当に美味しいし、健康的！
｢湯麺｣と｢粥｣にはコラーゲンがつき、麺のスープやお粥にとかして
食べることによりお客様の美容と健康をサポート！
というか、ホントおすすなんす！個人的には・・・ネギショウガ麺好きなんすけど
今日は肉だんご粥でサッパリと～～
おいしい～～～
場所は福新楼の下です。ぜひぜひ～
[May 17, 2010]
と、さっぱりしたものを食べたい～とつい先日書いてたのに、
早速濃いもの食べにいってきました。
そこは、春吉にある大好きなお店。
基本、ほぼ、もつ系の肉が揃っています。
「塩田屋」！！！前に一度書いたけどね～
カウンター10席のみとこじんまりした感じも大好き！
夜中4時まであいてるし、ホントいろんな部位が食べれますよ～
でもま、この前は夜中からということで軽めに。。。
つきだしのオクラの味噌だれが美味いのよ～
んでもってたっぷりの胡椒もきいたミミガー！！お酒が進みます。激うま！
そして続いては刺身へ！
この日はハツと白センマイの刺身を2種類頼みました～（ホントは、ちれ(脾臓)刺しが食べたかったが・・
その後、焼き物へ。（写真撮るのも忘れて食べて飲んでしまいました。）
おっぱい（食感はタンに似てるかな？？）、のど軟骨、カクマク、声帯、豚ハラミ、
よろい(あご肉)、はつ下(心臓の血管)、
けっこう食べちゃいましたね～
ほんとここ、ゆっくり落ち着けて飲めるから大好き！
初めての方は2800円？くらいかな。コースもおすすめですよ～。
行ってちょうらいにゃ～。
といいつつ、これ書きながら、また行きたくなってる・・・。
●もつ焼き 塩田屋
092-712-2040
福岡県福岡市中央区春吉3-25-10 王丸ビル １Ｆ
[May 20, 2010]
「ソワニエ」
という新しいグルメ本が本日創刊されました。
今日はその編集長でもある、弓削さんが今日はゲストで来ていただきました～。
僕も食べ歩き大好き大好きなので、楽しい時間を過ごせました。
「ソワニエ」・・・ソワニエとは、フランス語で「上客」のこと。
ただ来店回数の多さや高額を支払う客ではなく、お店側からも「また来てほしい」と思われる
心の通じるお客を作ることがこの雑誌名の由来です。
読んでて楽しい、そして食べにいって美味しい。
素敵だな～。
オススメですよ～。
てか、弓削さんと話すの楽しい～～～～♪
ソワニエの情報はウェブでもチェックできますよ～。
ただいまディナーチケットプレゼントキャンペーンもしてますよ。
もち、応募しちゃいました～
http://www.web-soigner.jp/
[May 25, 2010]
最近はいつもここ。
福新楼の下の張'Sにて。今日は胃にも優しいでしょ！！
薬膳葱生姜湯麺。
たっぷりの葱と生姜、そしてキクラゲ。あっさりとしたスープは
コラーゲンたっぷり。胃にす～っと入ります。
これから書く、超３日間の疲れを癒してくれます。
これ、おすすめよ！
[May 31, 2010]
最近、僕の周りでも話題だった話。
ソワニエでも特集されてましたね！
そう！美味しいちゃんぽんのお店はどこ？？
その話題でtwitter上でもガンガン盛り上がりました。
その中でもここは美味しい！と情報が集まったのが
博多駅前にある「元祖ぴかいち」！
ということで行ってきました！
行くと調度お昼時で行列ができてました。
これだけでかなり期待大！そしてやっと店内へ。
威勢のいい声が響き渡る店内。いい感じ！
もちろん浮気はせずにちゃんぽんを注文！
（でも周りのみんなは皿うどん、味噌ラーメンの注文も多く）
今度食べてみよ！！
やってきました念願のちゃんぽん！
通常のちゃんぽんと若干違うのは野菜の種類が違うとこ。
空しん菜・チンゲン菜とかが入ってます！
そして、店のもう一つの看板になっているのが
ピリッとした辛さが特徴の"ぴかいち特製博多名物辛し高菜"。
これがまた美味い！
こりゃ通いたい店やね！
●元祖ぴかいち
092-441-3611
福岡県福岡市博多区博多駅前3-9-5 チサンマンション１Ｆ
[June 02, 2010]
ずっとずっと家の近くで、すごく気になってたお店「石堂橋 白つぐ」。
やっとこさ行きました～～。
今回はmorning waveのjunさんと天神サイトチームとで行ってまいりました！！
川沿いで、ライトアップされたお店はホントにステキ！
店内に入るとこれまたカウンターとテーブル、灯りからなにもかも心地よい。
今回はコースで料理を楽しもうと。
さざえ、福島の山菜、青梅のワイン漬け、ヅケにしたお寿司、が前菜。
でも、実はいろいろ説明していただいたのですが、料理の名前を忘れてしまった・・・テヘ。
そしてなんとも不思議な感覚だった椀もの。
葛のようなの中に、空豆と海老とウニが包まれています。美味しかった！
junさんも料理をパシャパシャ！（笑
その後も、刺身の盛り合わせでは本当に美味しい魚が盛りだくさん、
その中でも・・・鱧！鱧！鱧！梅肉ソースで頂きました。激うま！！
とにかく美味しい料理と、楽しい話題で盛り上がったナイツでした。
盛り上がりついでに、このメンバーでお食事会チーム発足ですね！！
次はどこへ！？
ここ「白つぐ」はランチもやっててそちらもお薦めです！
昼の雰囲気は外からの光も心地いですよ！
特別な時間を・・・と思ってる方はココ！！
●石堂橋 白つぐ
092-400-3569
福岡県福岡市博多区中呉服町10-1
12:00～15:00 17:00～23:00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可
[June 16, 2010]
暑くなってきて。ジメ〜ッとしてきて、なんか食欲とかわかない時期ですが、
そんな夏にぴったりなメニューが出現！！
ということで〜〜先々週なんですが、JUNさんと「博多めんちゃんこ亭」の
2010年、夏！メニューの試食会にいってきました〜〜〜グヘヘ。
では早速。
夏だけど熱くても、食欲をガンガンそそる一品！！ジャジャーン！！
●野菜万歳めんちゃんこ
大量の野菜がドーン！とのっかっててキャベツはちょうどいいくらいに煮えててやわらかく、
上には大量の水菜がシャキシャキ〜ンとのっております。
これは夏バテにももってこいだし、栄養満点！美味しかった〜〜
そして続いて〜
●ソウル冷麺
これは、僕イチオシでした。韓国の独特のシコシコ麺が美味しかった〜〜〜
さらに冷麺２種類
●冷やし博多ラーメン
えっ！？とんこつスープが冷麺ってちょっと〜〜〜と思いきや、
酢かな？酸味のきいた感じの味に仕上がっていてなんともさっぱり。
博多の細麺にもからんで、不思議な味〜おいしゅうございました。
●ざぶざぶ冷し中華
これがいちばんオーソドックスな感じ。しかし大量のスープが名前の通りざぶざぶ〜と飲めて、
さらに具沢山で普通の冷し中華とは違います。おためしあれっ！！
とまあ、ホント夏はスルスル〜といける麺ものはいいですね！！
個人的には最初の２つが、激好きでしたよん。
JUNさんはどれでしたか？？
ピースって（笑、どれもおすすめなりね。
ということで夏。何もいえなくて夏♪。
オメガドライブな季節です。
ぜひぜひ、お近くのめんちゃんこ亭にいってくださいまし〜
DJ EDANIのレポートでした。
[June 22, 2010]
さてさて、久々に食べ歩き日記でも～
（久々でもないか・・・）
今回は、「煮こみ」を紹介。
お店は平尾と、白金にあります。今回は白金のほうにいきました～。
何年ぶりかに行ったので、ものすごい楽しみ！
さてさて、まずはビールで乾杯！
お通しで出てくる大根の漬物は、おかわり自由！これがまたビールすすんじゃいます。
この日は、まず・・・
せんまい刺し、チーズ奴でスタート。
たっぷりごまをかけて召し上がるせんまいは激うま！！
そして昔から大好きなチーズ奴は、クリームチーズに鰹節と葱がたっぷり！
そこに醤油をたらして食べる！！たまりませんよね！！
そこからは、焼き物で
ハツ焼き（心臓）、特上ホルモン焼き、ハツ元焼き、を頂きました。
プリップリッとホルモン最高！！
あと、いつも僕が煮こみにくると締めに食べるがこの鰹漬け丼！！
カツオのヅケをご飯にのせて、お出汁をかけていただきます。
あ～幸せ！！
今回は鍋系、煮込み系食べてないから次回こそはっ！！
●煮こみ
092-525-1166
福岡県福岡市中央区平尾1丁目12-22 大正館薬院南 １Ｆ
●煮こみ 白金店
092-521-2539
福岡市中央区白金2-1-24 1F
[July 14, 2010]
そう、先日JUNさんとチョコレートショップの新作試食会に行ってきました〜。
詳しいのはJUNさんのBLOGに書いてあるのでそちらをチェキ！！
http://www.freewave777.com/blog/jun/2010/07/post_449.php
しかしね〜、最初はチョコレートショップでカレー？？と思ったんですが、
これがまた美味しい！
「ランチ DE 石畳」(全6種1個各158円、6個セット945円[各税込])
中にいろいろと種類が入ってるんですけどね、このカレーパンが絶品なのです。
カレーパンというとなんか揚げパン思い出すけど、
このパンはほんとモッチリ、シットリとしてて、中のカレーともぴったり！！
これはお土産にほんと喜ばれる1品だと思いますよ！！
その他にも、
「chocolat de homerun OH」(2,100円[税込])。
「玄界灘大島産甘夏ピール」スイート5本・ホワイト5本入りで945円[税込]。
と素敵なお菓子が揃っていました。
そそ、僕は基本お酒好きで甘いものは・・・って感じなオトコなんですけどね、
これはどれも、食べやすくて女の子はもちろん（絶対に喜ぶな！）、男の子にもおすすめ！
そそ、それで新作ではないのですが、最初にお店をいろいろ案内してもらい、
いろいろ試食させてもらってたのですが、
その中でも、僕的イチオシ商品がこれ〜〜〜♪
超とろけるロール、チョコ1.365円
もう溶けちゃうのよ。フワーって。いままでフロマージュはあったんだけど、
やっぱりチョコレートショップだから、チョコを作らないとねって。
いろんな国のチョコをミックスしてるらしいですよ！
オススメ！！！これまた買いにいこう〜っと。
●チョコレートショップ
〒812-0024
福岡県福岡市博多区綱場町3-17
092-281-1826
[July 28, 2010]
夏、暑くなるとカレー食べたくない？？
いや、暑くなくてもカレー食べたい。こりゃ、もう日本人の主食、ソウルフードってもおかしくない！
僕はそうなのだ。週に４、５回カレーでも全然、大丈夫！
そういえば、毎年恒例のカレーフェス、糸島カレーフェスティバル2010も8/22に開催やしね！！
そんな、最近の僕のお気に入りは。。。。
ジャミンカーの夏野菜グリーンカレー！！！
うまし！！！！！
![index[1].jpg](http://www.freewave777.com/blog/slowly/index%5B1%5D.jpg)
